减少饮食中的蛋白质含量有益健康？

撰文 | 王聪
编辑 | 王多鱼排版 | 水成文

许多研究证实，减少饮食摄入量可以改善健康并延长寿命，并且有越来越多的研究注意到减少蛋白质或氨基酸摄入量，同样有助于产生这种有益效果。

最近的一些研究表明，降低饮食中的蛋白质含量，但又不至于低到导致营养不良的程度，能够改善健康。相反，长期高蛋白饮食与某些年龄组的死亡率增加有关。

来自肝脏的代谢激素成纤维细胞生长因子21（FGF21）是蛋白质限制期间将身体与大脑连接的关键信号，如果阻断这个信号，小鼠就不会“知道”自己在吃低蛋白饮食，也就无法适应性地改变新陈代谢或进食行为。

该研究发现，减少饮食中的蛋白质含量会产生一系列健康益处，包括延长寿命，而且这些影响取决于一种来自肝脏的代谢激素——成纤维细胞生长因子21（FGF21）。

在这项最新研究中，研究团队发现，低蛋白饮食对老年小鼠产生了有益的代谢作用，改善了它们的代谢健康，减少身体虚弱，还能延长寿命。

而给予中年小鼠低蛋白饮食时，这些有益作用同样明显，甚至还可以防止肥胖。

重要的是，这些有益作用在缺乏 FGF21 的小鼠中消失了，这表明 FGF21 在大脑中的作用对于增加健康和延长寿命至关重要。

团队之前的研究表明，FGF21 在大脑中起作用，以改善喂食低蛋白饮食的年轻小鼠的代谢健康。这些新的实验数据证明 FGF21 还可以改善代谢健康和延长寿命来，这扩展了团队之前的研究成果。

总的来说，这些数据提供了明确的证据，表明 FGF21 是第一个已知激素，它可以协调摄食行为和代谢健康，从而在蛋白质限制期间延长寿命。

研究团队表示，这项开创性的研究对于延长人们的健康和寿命具有重要意义。如果能够更好地了解饮食和 FGF21 等营养激素如何延长寿命，就可以抵消中年及以后发生的包括肥胖在内的许多健康问题。

论文链接：https://www.nature.com/articles/s41467-022-29499-8来源：生物世界 2022-05-14